沈阳积水潭医院为您解答:痛风患者吃猪肉，会升高嘌呤吗？

时间: 2022-02-15 14:26:58 作者: 沈阳积水潭医院来源：分享：

不少人患上痛风之后就会常抱怨：现在吃得跟和尚差不多了，连猪肉都不敢吃。因为猪肉不仅含有大量的嘌呤，而且脂肪含量高、热量高、胆固醇含量高，一旦食用就很可能影响到痛风的控制。

但猪肉作为中国人最爱吃的一种肉类，患上痛风后真的就不能碰了吗？沈阳积水潭医院的营养师告诉大家——当然不是的。毕竟身体的健康少不了蛋白质的摄入，而对于大多数地区的人来说，猪肉就是最主要的蛋白质来源，既实惠又美味。

不过要提醒一下各位，痛风患者想要放心的吃猪肉，得要学会这些技巧：

首先，吃猪肉前要挑部位。同一头猪，不同的部位，其嘌呤含量是不一样的，对痛风的影响也就不同。一般来说，像猪肝、猪肾和猪脑等内脏，是不建议痛风患者食用的，全是高嘌呤食物。而猪腿和猪排部位的肉，往往嘌呤值就会低一些，属于中高嘌呤肉类，只要限量吃，也是没有问题的。

其次，要注意猪肉的烹饪手法。对于痛风患者来说，要尽量远离烤乳猪、火腿、热狗和腊肠等猪肉加工食物。它们可能加入了大量的油或者盐，不仅不利于痛风的控制，还可能会增加致癌的风险。

那痛风患者要怎样烹饪猪肉呢？爆炸营养课堂的营养师建议，最好吃新鲜的猪肉，每次都能将其切成丝或者片，先在水中焯一段时间。这样就会让部分嘌呤溶于水中，减少嘌呤的摄入。而在烹饪方式上，要尽量选择煮、蒸、快炒、炖、焖等少油的烹饪方式，并且要少放一些盐和糖。

最后，就是要限量吃猪肉。其实很多人也明白这个道理，但具体吃多少，却没有几个人清楚。

沈阳积水潭医院的营养师告诉大家，按照中国居民平衡膳食宝塔的建议，每天应该摄入120-200克的肉类。其中畜禽类建议摄取40-75克，鱼虾类为40-75克，而蛋类则为40-50克。

而对于痛风患者来说，在这个建议摄入的范围内，鱼虾类，尤其是蛋类可以稍微多吃一点。但猪肉属于畜禽类，最好在范围内，按照较低标准食用，比如摄入40-50克，差不多就是半两猪肉。

此外，痛风病人在吃猪肉的时候，也要随时注意痛风的控制情况，毕竟每个人的身体状况都可能不一样。如果发现尿酸水平不达标，就可以再把肉的摄入量减少一点。

各位朋友，你身边有痛风患者吗？你还知道哪些痛风患者不能吃的食物吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验